A diferencia de la panceta adobada, en la elaboración de ésta papada ibérica sólo se ha empleado sal y unos meses de curación en los secaderos naturales de Cortegana y sus especiales condiciones climáticas en la Sierra de Aracena, Huelva.
Procedente de cerdos ibéricos y envasada al vacío puedes comprar ésta exquisita Papada Ibérica Gran Selección en piezas de 700 gr. para hacerla en barbacoas, cocida con verduras o cortada en finas lonchas para una gran variedad de recetas.
Nuestra papada ibérica no contiene gluten ni lactosa pero recomendamos un consumo moderado por su alto contenido de calorias.
Peso por pieza: 700 gramos aprox.
PIEZAS DE 700 GRAMOS APROXIMADAMENTE. Papada seleccionada al vacío, producto que sigue una elaboración idéntica al jamón, se sala, se lava y se cuelga en secaderos naturales hasta que finaliza su curación, una vez curada se recorta, se limpia y se envasa en medias partes al vacío. Ideal para ensaladas. Receta de “DISTRAÍDO” . Se parte la papada en finas lonchas y se le pone encima de rodajas de tomate, se le añade sal , orégano al gusto y un chorrito de aceite de oliva, con esto ya está listo para disfrutar de un aperitivo exquisito típico en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Las paletas y jamones de Cortegana Ibérico son curados en bodegas naturales con certificación de la DOP Jabugo, que garantiza un proceso de curación único en condiciones óptimas de temperatura y humedad, preservando la autenticidad de cada pieza.
Cada jamón y paleta de «Cortegana Ibérico» es elaborado en un entorno privilegiado que realza los sabores y aromas inconfundibles del jamón ibérico de bellota, convirtiendo cada corte en un reflejo de la calidad y dedicación que definen a la marca.
Los productos de Cortegana Ibérico son fruto de un firme compromiso con la tradición ibérica y un profundo respeto por el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).
Desde la alimentación en libertad de los cerdos de raza ibérica hasta la meticulosa curación de cada pieza, Cortegana Ibérico se ha consolidado como un referente en el mundo de los ibéricos, donde la excelencia y la autenticidad se combinan para ofrecer una experiencia incomparable al paladar.
| Valor Energético: | 2115.12/503.6 | KJ/Kcal |
| Grasas | 45,6 | gr |
| Ác. Grasos saturados | 10,94 | gr |
| Hidratos de Carbono | < 0,1 | gr |
| Azúcares | < 0,1 | gr |
| Proteínas | 23,29 | gr |
| Sal | 2,08 | gr |
