Certificado por Denominación de origen protegida de Jabugo (DOP) éste jamón auténtico de pata negra se ha sometido a un proceso de curación lenta y cuidadosa en los secaderos naturales de Corteconcepción y la marca Eiriz con una humedad y temperatura controlada de forma artesanal para conseguir aroma, color y sabor único.
El distintivo con la etiqueta DOP Jabugo nos indica que ha cumplido con los extrictos controles de elaboración del Consejo Regulador de Jabugo, y la brida negra las exigencias de la Norma de Calidad del Ibérico. Cuando a un jamón brida negra le sumamos la vitola DOP Jabugo, probablemente estemos hablando del mejor jamón del mundo.
