La excelencia se corta en finas lonchas, como las de este jamón de bellotas 100% ibérico etiqueta DOP Jabugo Brida Negra procedente de Cortegana la cuna del jamón ibérico en España. Un producto exclusivo de máxima calidad garantízada por su Denominación de Origen Protegida Jabugo, lo mejor de lo mejor dentro de las diferentes catégorías del jamón ibérico.
Nuestro "pata negra" más preciado, un auténtico jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo que se funde en la boca liberando todo el sabor y los matices de su largo proceso de elaboración, un producto venerado durante 4 años para que disfrutes una experiencia sublime y un regalo para el paladar.
Con la máxima distinción de calidad y pureza DOP Jabugo, son etiquetados nuestros jamones de bellota 100% ibéricos de Cortegana y su bodega natural adscrita al Consejo Regulador de Jabugo. Los jamones DOP Jabugo reunen una serie de cualidades organolépticas donde destacan su aroma, pureza racial 100% ibérica, la cria en libertad y el engorde del cerdo a base de bellotas y pastos de la dehesa, y su proceso de curacíon en un entorno natural con una condiciones microclimáticas típicas de la sierra de Huelva en Aracena y Picos de Aroche.
La producción de los exclusivos jamones DOP Jabugo (máxima calidad), conlleva un proceso de elaboración superior a 4 años. Durante éste tiempo hay una fase de curación para el asentamiento y equilibrio de sal donde interviene el maestro jamonero y otra fase de maduración en la bodega natural donde evolucionan los componentes sapídicos y aromáticos.
Transcurridos los 4 años y habiendo cumplido con las diferentes fases de producción, a estos jamones se les otorga el elemento de control conocido como "La vitola DOP Jabugo". Un sello de calidad y distinción que sólo poseen los jamones y paletas de bellota 100% raza ibérica del que posiblemente sea el mejor jamón ibérico del mundo, Jamón DOP Jabugo.
Los jamones certificados con Denominación de Origen Protegida de Jabugo están identificados en nuestra tienda con su vitola DOP Jabugo y la Brida Negra
Las paletas y jamones de Cortegana Ibérico son curados en bodegas naturales con certificación de la DOP Jabugo, que garantiza un proceso de curación único en condiciones óptimas de temperatura y humedad, preservando la autenticidad de cada pieza.
Cada jamón y paleta de «Cortegana Ibérico» es elaborado en un entorno privilegiado que realza los sabores y aromas inconfundibles del jamón ibérico de bellota, convirtiendo cada corte en un reflejo de la calidad y dedicación que definen a la marca.
Los productos de Cortegana Ibérico son fruto de un firme compromiso con la tradición ibérica y un profundo respeto por el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).
Desde la alimentación en libertad de los cerdos de raza ibérica hasta la meticulosa curación de cada pieza, Cortegana Ibérico se ha consolidado como un referente en el mundo de los ibéricos, donde la excelencia y la autenticidad se combinan para ofrecer una experiencia incomparable al paladar.
| Valor Energético: | 1476/355 | KJ/Kcal |
| Grasas | 27 | gr |
| Ác. Grasos saturados | 8.1 | gr |
| Hidratos de Carbono | < 0,1 | gr |
| Azúcares | < 0,1 | gr |
| Proteínas | 29 | gr |
| Sal | 3.7 | gr |
