Este jamón de bellota 50% ó 75% ibérico "brida roja" tiene un peso mínimo de 7kg y un tiempo de curación de 24 meses en las bodegas naturales de Cortegana cumpliendo con las exigencias de la norma de calidad. Hablamos de un jamón ibérico auténtico bellota elaborado para deleitar paladares con su carne roja de sabor intenso y su grasa infiltrada saludable por sus propiedades organolépticas
Cortegana cuna del jamón ibérico de Huelva tiene el prestigio de pertenecer a la Denominación de Origen Jabugo y sus productos ibéricos que encontrarás en nuestra tienda son muy apreciados en todo el mundo
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El jamón de bellota ibérico 50% o 75% de raza ibérica de Cortegana es una de las piezas más preciadas que salen de sus bodegas y secaderos naturales. Un producto gourmet que ha cumplido con todos los requerimientos de selección de raza, peso del jamón y periodo mínimo de curación para obtener su certificado de calidad.
El jamón de bellota ibérico 50% o 75% de raza ibérica se elabora con cerdos ibéricos que han sido alimentados con bellotas y pastos al aire libre durante la montanera, período de tiempo en el que los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas en la dehesa. Su tiempo de curación es de 24 meses donde ha madurado para desarrollar su característico sabor y aroma y tiene un peso mínimo de 7kg como manda la Norma de Calidad del Ibérico para obtener la brida roja.
Los jamones de bellota Brida Roja provienen de cerdos donde la madre es 100% raza ibérica y el padre es cruzado, dependiendo de la pureza ibérica del padre se obtendrán jamones de bellota con el 50% o 75% de raza ibérica.
Las paletas y jamones de Cortegana Ibérico son curados en bodegas naturales con certificación de la DOP Jabugo, que garantiza un proceso de curación único en condiciones óptimas de temperatura y humedad, preservando la autenticidad de cada pieza.
Cada jamón y paleta de «Cortegana Ibérico» es elaborado en un entorno privilegiado que realza los sabores y aromas inconfundibles del jamón ibérico de bellota, convirtiendo cada corte en un reflejo de la calidad y dedicación que definen a la marca.
Los productos de Cortegana Ibérico son fruto de un firme compromiso con la tradición ibérica y un profundo respeto por el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).
Desde la alimentación en libertad de los cerdos de raza ibérica hasta la meticulosa curación de cada pieza, Cortegana Ibérico se ha consolidado como un referente en el mundo de los ibéricos, donde la excelencia y la autenticidad se combinan para ofrecer una experiencia incomparable al paladar.
| Valor Energético: | 1476/355 | KJ/Kcal |
| Grasas | 27 | gr |
| Ác. Grasos saturados | 8.1 | gr |
| Hidratos de Carbono | < 0,1 | gr |
| Azúcares | < 0,1 | gr |
| Proteínas | 29 | gr |
| Sal | 3.7 | gr |
