Las paletas de bellota brida roja y calidad Jabugo son un producto gourmet para disfrutar como aperitivo entrante o plato principal. Procedente de cerdos criados en libertad al 50% o 75% ibéricos que han sido alimentados durante la época de la montanera con bellotas y recursos naturales de la dehesa. La calidad de nuestras paletas ibéricas de bellota brida roja está certificada por la Norma de Calidad del Ibérico y su Denominación de Origen Jabugo.
Esta Paleta de Bellota 50% ó 75% Ibérica ha sido elaborada en las prestigiosas bodegas de Cortegana, con un mínimo de 12 meses de curación y los mejores cuidados del maestro jamonero se encuentra en el punto óptimo de maduración y sabór para enviartela a casa y la disfrutes como buén amante de la buena mesa.
La paleta de bellota raza ibérica al 50% y 75% de Cortegana es una de las piezas más preciadas que salen de sus bodegas y secaderos naturales. Un producto gourmet que ha cumplido con todos los requerimientos de selección de raza, peso del jamón y periodo mínimo de curación para obtener su certificado de calidad.
Esta paleta de bellota 50% o 75% Ibérica tiene un periodo de elaboración mínimo de 26 meses entre el engorde del cerdo en libertad y su proceso de curación. Su tiempo de curación es de 12 meses donde desarrolla su característico sabor y aroma propio del mejor ibérico. Y su peso es superior a 3.7 Kg como manda la "Norma de Calidad del Ibérico" para obtener la su preciado sello de calidad y certificado de Brida Roja.
Las paletas de bellota Brida Roja provienen de cerdos donde la madre es 100% raza ibérica y el padre es cruzado, dependiendo de la pureza ibérica del padre se obtendrán el grado de calidad del 50% o 75% raza ibérica.
Las paletas y jamones de Cortegana Ibérico son curados en bodegas naturales con certificación de la DOP Jabugo, que garantiza un proceso de curación único en condiciones óptimas de temperatura y humedad, preservando la autenticidad de cada pieza.
Cada jamón y paleta de «Cortegana Ibérico» es elaborado en un entorno privilegiado que realza los sabores y aromas inconfundibles del jamón ibérico de bellota, convirtiendo cada corte en un reflejo de la calidad y dedicación que definen a la marca.
Los productos de Cortegana Ibérico son fruto de un firme compromiso con la tradición ibérica y un profundo respeto por el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).
Desde la alimentación en libertad de los cerdos de raza ibérica hasta la meticulosa curación de cada pieza, Cortegana Ibérico se ha consolidado como un referente en el mundo de los ibéricos, donde la excelencia y la autenticidad se combinan para ofrecer una experiencia incomparable al paladar.
| Valor Energético: | 1532/369 | KJ/Kcal |
| Grasas | 27 | gr |
| Ác. Grasos saturados | 8.5 | gr |
| Hidratos de Carbono | < 0,1 | gr |
| Azúcares | < 0,1 | gr |
| Proteínas | 29 | gr |
| Sal | 3.8 | gr |
