Nuestra paleta ibérica pata negra de Cortegana (calidad Jabugo) es el alma de la dehesa en la sierra de Huelva. Cumpliendo con la exigente Norma de Calidad del Ibérico, ésta paleta de bellota 100% ibérica "Brida Negra" ha estado madurando entre 12 y 18 meses (según peso) para deleitar tu paladar con el bouquet de su carne veteada por grasas oleicas y las grasas insaturadas de la bellota.
Con la garantía del mejor jamón de Jabugo puedes comprar en nuestra tienda ésta paleta ibérica de pata negra y te la enviamos a casa para que disfrutes de su calidad suprema. También disponible en formato loncheada al vacio cortada por maestro jamonero.
Para la elaboración de estos paletas de máxima calidad se puede emplear más de 26 meses si tenemos en cuenta la vida del animal y su periodo de engorde (14 meses mínimo) más el tiempo de curación en las bodegas naturales de la sierra de Huelva (12 meses mínimo). La paleta de bellota pata negra es un producto 100% Ibérico y artesano que pasa por un exigente control de calidad para obtener la Brida Negra que certifica su autenticidad.
Nuestras paletas pata negra de Cortegana proceden de cerdos 100% raza ibérica que han sido alimentados con bellotas y perfiladas por un maestro jamonero para aguardar en las bodegas y secaderos naturales entre 12 y 18 meses de curación antes de llegar al cliente. Hablamos de un producto exclusivo que se elabora con mucho cariño durante un largo y costoso proceso para conseguir una experiencia gastronómica valorada en todo el mundo.
Las paletas y jamones de Cortegana Ibérico son curados en bodegas naturales con certificación de la DOP Jabugo, que garantiza un proceso de curación único en condiciones óptimas de temperatura y humedad, preservando la autenticidad de cada pieza.
Cada jamón y paleta de «Cortegana Ibérico» es elaborado en un entorno privilegiado que realza los sabores y aromas inconfundibles del jamón ibérico de bellota, convirtiendo cada corte en un reflejo de la calidad y dedicación que definen a la marca.
Los productos de Cortegana Ibérico son fruto de un firme compromiso con la tradición ibérica y un profundo respeto por el entorno natural del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).
Desde la alimentación en libertad de los cerdos de raza ibérica hasta la meticulosa curación de cada pieza, Cortegana Ibérico se ha consolidado como un referente en el mundo de los ibéricos, donde la excelencia y la autenticidad se combinan para ofrecer una experiencia incomparable al paladar.
| Valor Energético: | 1532/369 | KJ/Kcal |
| Grasas | 27 | gr |
| Ác. Grasos saturados | 8.5 | gr |
| Hidratos de Carbono | < 0,1 | gr |
| Azúcares | < 0,1 | gr |
| Proteínas | 29 | gr |
| Sal | 3.8 | gr |
