Paleta de Bellota Ibérica 50% - 75% de Cortegana
Paleta de Bellota Ibérica 50% - 75% de Cortegana
Paleta de Bellota Ibérica 50% - 75% de Cortegana
Paleta de Bellota Ibérica 50% - 75% de Cortegana
Paleta de Bellota Ibérica 50% - 75% de Cortegana

Paleta de Bellota Ibérica 50% - 75% de Cortegana

Paleta de Bellota Ibérica Brida Roja paleta bellota iberica Brida Roja

Las paletas de bellota brida roja y calidad Jabugo son un producto gourmet para disfrutar como aperitivo entrante o plato principal. Procedente de cerdos criados en libertad al 50% o 75% ibéricos que han sido alimentados durante la época de la montanera con bellotas y recursos naturales de la dehesa. La calidad de nuestras paletas ibéricas de bellota brida roja está certificada por la Norma de Calidad del Ibérico y su Denominación de Origen Jabugo. 

Esta Paleta de Bellota 50% ó 75% Ibérica ha sido elaborada en las prestigiosas bodegas de Cortegana, con un mínimo de 12 meses de curación y los mejores cuidados del maestro jamonero se encuentra en el punto óptimo de maduración y sabór para enviartela a casa y la disfrutes como buén amante de la buena mesa.

Elegir Peso
  • 5 a 5,4 Kg
  • 5,4 at 5,8 Kg
  • 5,8 a 6,2 Kg
  • 6,2 a 6,6 Kg
  • 6,6 a 7 Kg
Formato
Entrega en 24-48 horas
106,00 €
IVA incluido

 

Paletas de Bellota 50% - 75% raza Ibérica | Brida Roja

La paleta de bellota raza ibérica al 50% y 75% de Cortegana es una de las piezas más preciadas que salen de sus bodegas y secaderos naturales. Un producto gourmet que ha cumplido con todos los requerimientos de selección de raza, peso del jamón y periodo mínimo de curación para obtener su certificado de calidad.

Esta paleta de bellota 50% o 75% Ibérica tiene un periodo de elaboración mínimo de 26 meses entre el engorde del cerdo en libertad y su proceso de curación. Su tiempo de curación es de 12 meses donde desarrolla su característico sabor y aroma propio del mejor ibérico. Y su peso es superior a 3.7 Kg como manda la "Norma de Calidad del Ibérico" para obtener la su preciado sello de calidad y certificado de Brida Roja.

Las paletas de bellota Brida Roja provienen de cerdos donde la madre es 100% raza ibérica y el padre es cruzado, dependiendo de la pureza ibérica del padre se obtendrán el grado de calidad del  50% o 75% raza ibérica. 

Brida Roja, paletas de bellota 50% y 75 % ibérica

1. ¿Qué significa el 50% ibérico en una Paleta de Bellota con la Brida Roja?
Son paletas de bellota que proceden de cerdos donde la madre es 100% de raza ibérica y el padre 100% de otra raza, normalmente duroc.
2. ¿Qué significa el 75% ibérico de una Paleta de Bellota con la Brida Roja?
Son paletas de bellota que proceden de cerdos donde la madre es 100% ibérica y el padre es cruzado (de madre 100% iberica y padre 100% raza duroc)
3. ¿Qué diferencia hay entre las paletas ibéricas de bellota y las de cebo?
Las paletas de bellota proceden de cerdos criados en libertad alimentandos con recursos de la Dehesa y bellotas en época de montanera. Proceden de cerdos que pueden ser 50%, 75% o 100% de raza Ibérica.

Las paletas ibéricas de cebo o cebo de campo en cambio proceden de cerdos 50% ibéricos alimentados con pienso en granjas o criados en libertad y alimentados con los recursos naturales de la dehesa complementado con piensos en el caso del cebo de campo
4. ¿Que significa la Montanera del ibérico?
También conocida como periodo de engorde, la montanera es la fase final en la crianza del cerdo ibérico en libertad donde se alimenta de las bellotas de encinas y alcornoques de la dehesa. El periodo de la montanera suele ir desde octubre o noviembre hasta marzo del año siguiente.
5. ¿Por qué las paletas de bellota son más caras?
Hay 2 motivos que influyen en el precio de las paletas de bellota:

1.) Es un producto que procede de cerdos ibéricos, una raza de menor tamaño que otras como por ejemplo la raza duroc. Al ser más pequeño el cerdo ibérico, sus jamones y paletas tienen menor rendimiento y eso siempre encarece su precio.

2.)Las paletas de bellota proceden de cerdos que se alimentan a base de bellota, y este alimento natural sólo está disponible en unos meses del año conocido como el periodo de la montanera.
¿Alguna duda con nuestra Paleta de Bellota de Brida Roja?
CATEGORÍA
Bellota
PUREZA
50% Ibérico
75% Ibérico
NORMA DE CALIDAD
Brida Roja
CRIANZA
Extensiva en libertad por la Dehesa
CURACIÓN
18 meses
ORIGEN
Cortegana, D.O. Jabugo (Huelva, España)
INGREDIENTES
Paleta de Bellota 50-75% ibérica, sal, azúcar, conservantes (E-252 y E-250) y antioxidante (E-300)

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